山と海に囲まれた久美浜湾は、日本海とわずか50mほどの水路でつながれる潟湖（せきこ）です。波が穏やかで、川の水と海水が入り混じりプランクトンが豊富な場所です。
そのため、牡蠣の養殖の盛んな場所です。

通常２～3年かかる真牡蠣が、久美浜湾では1年で、育ちます。
水温が下がる1月頃から、身が大きくなります。

くせのない濃厚でクリーミーな味わいの食感を楽しめます。

焼いても身が縮みにくく、実入りの良さを実感していただけます。

牡蠣種をロープにつけます。

4月～５月頃、牡蠣種の付いたロープを棚に吊るします。

プランクトンを栄養にして、牡蠣は成長します。
大きくなったら、牡蠣を収穫します。

牡蠣をばらし、丁寧に掃除してから出荷致します。

焼き牡蠣、蒸し牡蠣、牡蠣フライ、牡蠣ご飯など、

ご家庭でさまざまな料理にお使いいただけます。