中国から輸入した蛤を、久美浜湾の海水を利用して蓄養しています。

蓄養とは、仕入れたはまぐりを養殖池の砂に潜らせ、状態を整えてから出荷することです。

長旅で弱っている蛤は、砂に潜りプランクトンの多い久美浜湾の海水で、鮮度も回復していきます。

池の砂に潜った蛤は、手作業で掘り出します。

蛤を籠に入れて、養殖池に漬けて砂抜きをします。

手作業で、ひとつずつ丁寧に蛤を選別して出荷します。

焼きはまぐり

酒蒸し

お吸い物
など、お好きな食べ方でお召し上がり下さい