京都府の北西端、京丹後市の久美浜町の久美浜湾で
車海老と牡蠣と中国産の蛤の畜養も行っている湊養殖場です。

ここ久美浜湾は、小天橋という砂嘴（さす）よって日本海と隔てられ、
荒波の日本海に面していながら波静かでとても閉鎖性の強い内湾です。

周りの山々から流れ込む川水と海水が混ざりあい、プランクトンも豊富な場所です。
牡蠣の養殖にはとても適していますし、その海水を引いて、車海老の養殖を行っています。

日本海側で数少ない車海老養殖業者ですが、様々な試行錯誤を繰り返ながら地域に適した
養殖技術確立し、安定的に生産を行ってきました。

良質の餌や水質管理などにこだわり、薬剤は一切使用せず、
できだけ自然な環境で大切に育てています。
日々の丁寧な作業の積み重ねこそ、良質な車海老を育てると
思い取り組んでおります。

冬場はかなり寒くなるので、身がしまり芳醇な旨味と噛むごとに
ほとばしる甘味が口の中に広がるプリップリの「丹後のくるまえび」。
そして、臭みがなく大粒で濃厚でクリーミーな「久美浜産牡蠣」
贈り物にも喜ばれる中国産の畜養蛤。

ぜひ私たちが手塩にかけて育てた車海老と牡蠣と畜養蛤を楽しんでください！